Marcela Sluková

V roce 2003 obhájila disertační práci na téma Polysacharidy v potravinách a jejich identifikace na Ústavu sacharidů a cereálií, FPBT VŠCHT Praha, od roku 2003 pracuje jako odborný asistent na stejném ústavu, odborné zaměření: cereální chemie a technologie, kvalita cereálních surovin a výrobků, výživa potravin se zaměřením na sacharidy a vlákninu potravy.

Autorka vědeckých i populárně-odborných článků.

Je spoluřešitelka grantů (NAZV MZe, vnitřní granty VŠCHT) o moderních postupech zpracování obilných surovin za účelem zvýšení kvality a zachování vysoké výživové hodnoty cereálních produktů.

Aktivně se účastní v pracovní skupině Obiloviny v lidské výživě při ČTPP PK ČR. Své odborné znalosti a zkušenosti dokáže předávat poutavým a srozumitelným způsobem i neodborníkům.